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问题:鹅肝做出多种名堂,厦门滨北着名蚝吧推出​南法风情盛宴,太浪漫

春天万物生长,正是一年好时节。有爱的时节,连空气都是甜的。走进厦门滨北咖啡一条街四周的勒威蚝吧,克日这里出现了纷歧样的南法风情,真的是太美啦。

步入庭院,犹如走进法国浪漫庄园。一楼和二楼也部署得极有格调,即将到来的白色情人节选这里用餐准没错。

勒威蚝吧之前一直主打全球生蚝盛宴,在这里能品尝到天下各地的鲜味生蚝,清新的口感,每一口都有海洋的气息。

这一季的春日新品可以说是大差异,连系南法风情,推出了纷歧样的西餐餐品,之厥后勒威可选的美食局限就更多了。

前菜土豆舒芙蕾配西伯利亚鲟鱼子酱,以鱼子酱打开味蕾,将土豆舒芙蕾跟鱼子酱同时放入嘴里,舒芙蕾口感温润,鱼子酱的鲜在嘴里爆开,很神奇的搭配。

这次新菜的很大亮点是引入了鹅肝,而且有多种做法,喜欢鹅肝的一定不容错过。宝石红酒鹅肝,上菜的时刻第一眼真如红宝石一样闪灼。鹅肝提前一天用牛奶腌渍去除苦涩味,第二天再把鹅肝放入高汤中蒸熟,取出放入红酒汁中浸泡入味。然后切成小块,裹上洛神花汁。既有酒香又有花香,鹅肝不会甜腻。

威化鹅肝,创意地将鹅肝苹果酱夹在威化饼干中央,周围再裹上烤榛子碎,一口咬下外表酥脆内里鲜嫩。

春日花园蜗牛,蜗牛也是法餐中经常用到的食材。勒威用法式酥皮做成一个饼底,内陷是用西芹,胡萝卜,白萝卜,蘑菇和蜗牛烩煮而成,再将他们铺上芝士焗烤。最后放上包子甘蓝作为粉饰,春天的气息油然而生。

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鹅肝也能做成沙拉,这款鹅肝派提前一天用牛奶腌渍去除鹅肝苦涩味,第二天再去除筋膜,煎熟,用过滤出的鹅肝油把啤梨炒熟。最后把鹅肝和啤梨按顺序放进模具中定型。这样做出来的鹅肝沙拉有纷歧样的清新口感。

泰式松阪肉酸辣沙拉,酸、甜、辣三种口味融合,也是一道异常开胃的小菜了。

酥皮鹅肝汤是法餐中传统的一道汤,这道汤接纳的是清汤做法。上桌时上面笼罩着一层酥皮,将酥皮揭开后,用勺子捞起一勺,可以看到汤底里有牛肉、松露菌以及鹅肝丁等,入口让人有股淡淡的清香,烘烤过的鹅肝也不会腻。酥皮也很好吃哦!

主食西班牙伊比利亚蜜汁黑猪排,西班牙伊比利亚黑猪排的肉质自不必多说,刷过蜜汁后的黑猪排口感更香了,搭配菠萝片吃,口感酸甜,这样吃起来就不会腻了。

大理石纹鳕鱼搭配鱼子酱,上桌的时刻居然没看出来是鳕鱼。鳕鱼用墨鱼汁做出大理石纹,用低温慢煮的做法保持鳕鱼的鲜嫩,上面再淋上用蛤蜊汁加黄油和芝士做成的酱汁,最后粉饰上鱼子酱,鲜上加鲜!

甜品也独出机杼,一颗柠檬内里可是大有玄机哦,吃了才知道!

蜜桃乌龙茶,最后的茶水润喉,而且搭配甜品礼盒,可以挑选哦!

值得一提的是,勒威蚝吧的服务意识很强,从倒酒到上菜每个小细节险些无可挑剔,可以说是约会和宴客的好去向。

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